جلوگیری از خشک شدن غذا در مایکروویو

علت خشک شدن غذا در مایکروویو می تواند به دلیل عدم رعایت نکاتی در مورد خشک نشدن غذا در مایکروویو باشد. از این رو به صورت تخصصی یک به یک مواردی که علت خشکی غذا در مایکروویو محسوب می شوند را در این مطلب بررسی می کنیم  در نهایت به شما آموزش می دهیم تا با انجام چه کارهایی اقدام به جلوگیری خشک نشدن غذا در مایکروویو کنید.

5 ترفند برای خشک نشدن غذا در مایکروویو

5 ترفند برای خشک نشدن غذا در مایکروویو به شما کمک خواهد کرد تا از بروز این اتفاق جلوگیری نمایید:

1. آشنایی با نحوه نگهداری از باقی مانده غذا
2. عدم استفاده از روش اصولی گرم کردن غذا
3. به کار گیری ظروف نا مناسب برای گرم کردن غذا
4. کم بودن میزان رطوبت موجود در مواد غذایی
5. انتخاب برنامه مناسب برای گرم نمودن مواد غذایی

چه ظروفی برای خشک شدن غذا در مایکروویو مناسب می باشد؟

این که شما از چه ظروفی برای گرم کردن غذا در مایکروویو استفاده می کنید اهمیت زیادی دارد به همین دلیل در این بخش ما به معرفی نکاتی در اینباره می پردازیم.

1. مورد اول که باید رعایت کنید این است که هرگز از ظروف فلزی یا فویل ‌های آلومینیومی در مایکروویو استفاده نکنید.چرا که فلز امواج مایکروویو را از خود عبور نمی ‌دهد. خطرات قرار دادن فلزات در مایکروویو به قدری زیاد است که می تواند به سلامت شما و دستگاهتان آسیب وارد کند.
2. به علاوه اینکه نه تنها استفاده از ظروف فلزی در گرم شدن غذا تاثیری ندارد بلکه موجب جرقه زدن مایکروویو نیز خواهد شد و ممکن است نتایج جبران ناپذیری به بار آورد.
3. بطور کلی باید برای گرم کردن غذا و خشک نشدن غذا در مایکروویو از ظروف شیشه ‌ای، سرامیکی، پلاستیکی و کاغذی استفاده کنید چرا که این طروف بهتر و سریع تر می توانند غذا را گرم کنند.
4. نکته:استفاده از ظروف پلاستکی فقط در نوع خاصی از مایکروویو ها مجاز است چرا که استفاده از آن ها در سایر ماکروویو ها ممکن است سبب ذوب شدن ظرف و یک دردسر بزرگ شود.

برای جلوگیری از خشکی غذا در مایکروویو آن را بصورت یکنواخت در ظرف پخش کنید

از آنجایی که مایکروویو با به حرکت درآوردن مولکول های غذا در اثر انتقال موج به آن ها،غذا را گرم می کند باید سطح غذا در دستگاه به صورت یکنواخت باشد تا همه آن بخوبی گرم شود. اگر بخش از غذا ضخیم تر بوده(غذای بیشتری در آنجا وجود دارد) و بخشی نازک تر باشد،بخش نازک تر ممکن است خشک شده و بخش دیگر سرد باقی بماند.چرا که اشعه مایکروویو در نقاطی از غذا که تراکم آن بیشتر است کمتر نفوذ می کند. باید به یاد داشته باشید که میزان نفوذ اشعه مایکروویو زیاد نیست و نمی توانید از آن برای پخت و پز های سنگین استفاده کنید چرا که برای مثال میزان نفوذ این اشعه در گوشت تنها یک سانتی متر است.

تاثیر رطوبت بر جلوگیری از خشک شدن غذا در مایکروویو

اینکه غذای شما مرطوب باشد در جلوگیری از خشک شدن غذا بعد از گرم کردن در مایکروویو بسیار موثر است.این موضوع دلیلی علمی دارد که در ادامه به شرح آن می پردازیم:

1. همانطور که می دانید مولکول‌ های آب قطبی هستند و این قطبیت به دلیل الکترونگاتیوی زیاد مولکول ‌های اکسیژن موجود در آب است.
2. خاصیت قطبی بودن مولکول ‌های آب باعث میشود که  در اثر اشعه مایکروویو راحت‌ تر به جنب و جوش در بیایند.
3. در نتیجه هرچقدر میزان رطوبت غذا بیشتر باشد، غذا سریع ‌تر گرم شده و خشک هم نخواهد شد.
4. اگر می خواهید غذاهایی غیر مرطوب مانند برنج را با استفاده از مایکروویو گرم کنید آن را مرطوب کنید یا از یک حوله کاغذی مرطوب برای ایجاد رطوبت در غذا استفاده کنید.
5. راهکار دیگر این است که کاسه ‌ای پر از آب را در هنگام گرم شدن غذا در مایکروویو قرار دهید.به این ترتیب فضای داخلی دستگاه مرطوب شده و از خشک شدن غذا در مایکروویو جلوگیری می کند.
6. استفاده از درپوش منفذ دار در هنگام گرم کردن غذا و هم زدن غذا در نرم شدن آن تاثیر گذار است.

برنامه پخت مناسب را انتخاب کنید تا از خشک شدن غذا در مایکروویو جلوگیری شود

یکی از مهم ترین دلایلی که می تواند موجب خشک شدن غذا در مایکروویو شود، انتخاب برنامه پخت نامناسب است.

معمولا مایکروویو ها دارای برنامه های متفاوتی هستند که برای استفاده از آن ها بهتر است با دکمه های مایکروویو آشنا شوید. شما می توانید از حالت هایی مانند یخ زدایی، درست کردن پاپ کرن و گرم کردن غذا از برنامه های کاربردی مایکروویو استفاده کنید. اگر بصورت نادرست و جابجا انتخاب شوند می توانند بر کیفیت گرم شدن غذا تاثیر منفی بگذارند. اگر برنامه پخت به درستی انتخاب نشود به دلیل ایجاد بیش از اندازه گرما می تواند  سبب خشک شدن مواد غذایی شود و تمام رطوبت مواد غذایی را از بین ببرد. پس اهمیت این موضوع را از یاد نبرید.