خرید یک خردکن (Chopper) شاید در نگاه اول ساده به نظر برسد، اما اگر بی‌گدار به آب بزنید، به جای یک دستیار حرفه‌ای، یک دستگاه پرصدا  و بی مصرف نصیبتان می‌شود که فقط فضای کابینت را اشغال می‌کند.

اگر هنوز برای خرد کردن پیاز یا گردو از چاقو استفاده می‌کنید، باید بگویم زمان ارزشمندتان را (و احتمالا بند انگشتانتان را) در خطر انداخته‌اید. یک خردکن خوب نه تنها سرعت آشپزی را ۳ برابر می‌کند، بلکه باعث می‌شود تمام قطعات سبزیجات و صیفی‌جات به یک اندازه خرد شوند؛ چیزی که در زیبایی غذا معجزه می‌کند.

۱. برقی یا دستی؟ مسئله این است!

• خردکن‌های دستی: برای حجم کم، سفر یا زمان‌هایی که حوصله سیم و پریز ندارید عالی هستند. با کشیدن یک نخ یا چرخاندن یک دستگیره کار می‌کنند. ارزان‌اند اما قدرت محدودی دارند.

• خردکن‌های برقی: پادشاهان سرعت! اگر خانواده پرجمعیتی دارید یا اهل درست کردن انواع سالاد، الویه و مواد کتلت هستید، شک نکنید که مدل برقی عصای دست شماست.

۲. تیغه‌ها؛ قلب تپنده دستگاه

دنبال دستگاهی باشید که تیغه‌های آن استیل ضدزنگ (Stainless Steel) باشد.خردکن دیفو دارای 9 تیغه تیتانیومی می باشد.

۳. قدرت موتور (وات)

در دنیای خردکن‌ها، قدرت موتور معمولاً بین ۲۰۰ تا ۸۰۰ وات است.

• اگر فقط برای پیاز و سبزی می‌خواهید، ۳۰۰ وات کافیست.

• اگر می‌خواهید با آن گوشت، یخ یا مغزیجات (مثل گردو و بادام) را خرد کنید، به فکر مدل‌های ۵۰۰ وات به بالا باشید.

۴. جنس ظرف: شیشه یا پلاستیک؟

• ظروف شیشه‌ای (پیرکس): سنگین‌ترند اما بو نمی‌گیرند، تغییر رنگ نمی‌دهند و محتویات داخل آن‌ها کاملاً پیداست.

• ظروف پلاستیکی: سبک و نشکن هستند اما به مرور زمان کدر می‌شوند و ممکن است بوی مواد غذایی (مثل سیر) را به خود بگیرند.

۵. قابلیت “پالس” (Pulse) را جدی بگیرید

این همان دکمه‌ای است که با فشار دادن آن دستگاه کار می‌کند و با رها کردنش متوقف می‌شود. این قابلیت به شما اجازه می‌دهد کنترل کاملی روی میزان خرد شدن مواد داشته باشید تا به جای پیاز خرد شده، آب‌پیاز تحویل نگیرید!

چند نکته طلایی برای طول عمر دستگاه

نکته حرفه‌ای: هرگز ظرف خردکن را کاملاً پر نکنید. همیشه یک‌سوم فضای ظرف را خالی بگذارید تا تیغه‌ها فضای کافی برای چرخش و مانور داشته باشند. همچنین، از ریختن مواد بسیار سخت مثل استخوان یا هسته خرما در دستگاه خودداری کنید.