همزن یا میکسر (Mixer) یکی از لوازم خانه و آشپزخانه است که به منظور هم زدن، مخلوط کردن و یکنواخت کردن مواد به کار میرود. این دستگاه در دو نوع دستی و برقی تولید و به بازار عرضه می‌شود.

کارایی ‌هایی که همزن برقی دارد، می‌تواند در دکوراسیون خانه ی شما نیز نقش مهمی را ایفا کند. اگر تمام وسایل آشپزخانه تان در یک سبک خاص چیده شده اند و رنگ ‌بندی مشخصی دارند، با انتخاب یک همزن که با دکوراسیون شما هماهنگی دارد میتوانید محیطی زیبا خلق کنید و هنگام حضور در آشپزخانه، از آشپزی کردن لذت ببرید.

همزن‌ ها گنجایش متفاوتی دارند و به همین دلیل ابعاد آن‌ ها متنوع است. اگر در یک خانواده ی کم‌ جمعیت زندگی میکنید از مدل ‌های کوچک ‌تر استفاده کنید. اگر زیاد از این وسیله استفاده می کنید، سعی کنید خرید خود را از یک برند معتبر انجام دهید و با صرف هزینه‌ ی بیشتر، محصولی مقاوم ‌تر و با کیفیت ‌تر خریداری کنید.
خرید همزن برقی و نکات آن
ما می خواهیم نکاتی را در این قسمت بررسی کنیم که شما هنگام خرید یک همزن باید به آن توجه ویژه داشته باشید. در ادامه به آن نکات میپردازیم
همراه داشتن سری ها ( تیغه‌ها)
این وسیله، تیغه های گوناگونی به همراه دارد که هر یک برای به هم زدن مواد خاصی پیش بینی شده اند برای مثال می توان به: سری خمیر زن، تخم مرغ زن، ورز دهنده و … اشاره کرد.
قدرت و توان دستگاه
توان یک وسیله ی الکتریکی بیانگر قدرت آن است، هر مقدار این توان بالاتر باشد، مصرف انرژی که با واحد وات اندازه گیری میشود، بیشتر است.
قابلیت تنظیم سرعت همزن برقی
به منظور تهیه و هم زدن مواد مختلف به سرعت های متفاوتی از همزن نیاز است. برای مثال: اگر قصد دارید خمیر آماده کنید باید از نهایت سرعت موتور دستگاه استفاده نمایید، در حالی که برای مخلوط کردن تخم‌مرغ، کم ترین چرخش موتور کفایت می‌کند.
محل نگه‌داری سیم دستگاه
برای اینکه سیم همزن هنگام عدم استفاده و جابجایی ایجاد مزاحمت نکند و دستگاه جای کمتری بگیرد، داشتن محفظه ی مخصوص نگهداری سیم که معمولا در پشت دستگاه تعبیه شده، الزامی است.
اهمیت جنس تیغه‌ها
تیغه های همزن برقی به صورت مکرر و مستقیم با مواد غذایی درتماس هستند، داشتن مقاومت، برندگی و ضد زنگ بودن، کمترین انتظاری است که از آنها داریم. جنس این تیغه ها از پلاستیک، کروم یا استیل ضد زنگ است، قدر مسلم، کیفیت و دوام استیل و کروم بالاتر است.
جدا شدن تیه ها
دستگاه همزن برقی به دلیل استفاده‌ی زیاد، آلوده یا آغشته به مواد غذایی میشود، بنابراین شست و شوی آن اهمیت فراوانی دارد، پس تلاش کنید قطعات همزنی که خریداری میکنید، حتی الامکان قابلیت جداشدن داشته باشند تا ضمن بهتر شسته شدن، بهداشت و طول عمر دستگاه تضمین شود.