همزن یا میکسر (Mixer) یکی از لوازم خانه و آشپزخانه است که به منظور هم‌زدن، مخلوط کردن و یک‌نواخت کردن مواد به کار می‌رود. این دستگاه در دو نوع دستی و برقی تولید و به بازار عرضه می‌شود.

کارایی ‌هایی که همزن برقی دارد، می‌تواند در دکوراسیون خانه‌ی شما نیز نقش مهمی را ایفا کند. اگر تمام وسایل آشپزخانه تان در یک سبک خاص چیده شده‌اند و رنگ ‌بندی مشخصی دارند، با انتخاب یک همزن که با دکوراسیون شما هماهنگی دارد می‌توانید محیطی زیبا خلق کنید و هنگام حضور در آشپزخانه، از آشپزی کردن لذت ببرید.

همزن‌ ها گنجایش متفاوتی دارند و به همین دلیل ابعاد آن‌ ها متنوع است. اگر در یک خانواده‌ی کم‌ جمعیت زندگی می‌کنید از مدل ‌های کوچک ‌تر استفاده کنید. اگر زیاد از این وسیله استفاده می‌کنید، سعی کنید خرید خود را از یک برند معتبر انجام دهید و با صرف هزینه‌ ی بیشتر، محصولی مقاوم ‌تر و با کیفیت ‌تر خریداری کنید.

نکاتی که باید هنگام خرید همزن برقی مورد توجه و دقت قرار گیرند

• همراه داشتن سری‌ها( تیغه‌ها): 

  این وسیله، تیغه‌های گوناگونی به همراه دارد که هر یک برای به هم زدن مواد خاصی پیش بینی شده‌اند برای نمونه می‌توان به: سری خمیر زن، تخم مرغ‌زن، ورز دهنده و … اشاره کرد.

• قدرت و توان دستگاه:

 توان یک وسیله‌ی الکتریکی بیانگر قدرت آن است، هرمقدار این توان بالاتر باشد، مصرف انرژی که با واحد وات اندازه‌گیری می‌شود، بیشتر است.

همزنبرقی باید قابلیت تنظیم سرعت داشته باشد: به منظور تهیه و هم‌زدن مواد مختلف به سرعت‌های متفاوتی از همزن نیاز است. برای مثال: اگر قصد دارید خمیر آماده کنید بایداز نهایت سرعت موتور دستگاه استفاده نمایید، در حالی‌که برای مخلوط کردن تخم‌مرغ، کم‌ترین چرخش موتور کفایت می‌کند.

• محل نگه‌داری سیم دستگاه: 

  برای اینکه سیم همزن هنگام عدم استفاده و جابجایی ایجاد مزاحمت نکند و دستگاه جای کمتری بگیرد، داشتن محفظه‌ی مخصوص نگه‌داری سیم که معمولا در پشت دستگاه تعبیه شده، الزامی است.

• اهمیت جنس تیغه‌ها:

 تیغه‌های همزن برقی به صورت مکرر و مستقیم با مواد غذایی درتماس هستند، داشتن مقاومت، برندگی و ضدزنگ بودن، کمترین انتظاری است که از آنها داریم. جنس این تیغه‌ها از پلاستیک، کروم یا استیل ضدزنگ است، قدر مسلم، کیفیت و دوام استیل و کروم بالاتر است.

تمیز کردن و شستن دستگاه: دستگاه همزن برقی به دلیل استفاده‌ی زیاد، آلوده یا آغشته به مواد غذایی می‌شود، بنابراین شست‌و‌شوی آن اهمیت فراوانی دارد، پس تلاش کنید قطعات همزنی که خریداری می‌کنید، حتی‌الامکان قابلیت جداشدن داشته باشند تا ضمن بهتر شسته شدن، بهداشت و طول عمر دستگاه تضمین شود.